Cerveceros Artesanales Enlatan

La Industria de la Elaboración de Cerveza Artesanal está Cambiando Rápidamente, una Lata a la Vez

Atrás han quedado los días en los que podría haber asociado la cerveza enlatada con clásicos probados y auténticos como Coors, Budweiser y Miller Genuine Draft. En el paisaje cervecero de hoy, la cerveza de barril, según la Asociación de Cerveceros, representa aproximadamente el 41,4% de la producción anual de cerveza. En 2016, las latas representaron el 16,7% y las botellas el 41,9%. Pero la industria de la cerveza artesanal está transformando constantemente su estilo de envasado, haciendo la transición de la botella a la lata. Esta transición está revolucionando la industria, pero ¿por qué el cambio? Como proveedor de múltiples productos seguros para los alimentos como el aceite hidráulico, la grasa, el aceite para máquinas de costura, los líquidos de transferencia de calor y los limpiadores, en este artículo exploramos la tendencia cambiante de la botella a la lata en el mundo de la cerveza artesanal y la industria en general.

Cerveza – Origen

Los seres humanos han estado consumiendo cerveza durante miles de años, según los arqueólogos e historiadores, entre 5,000 y 5,400 años. La primera evidencia confirmada de cerveza temprana provino de las montañas Zagros en Irán, donde se encontró una jarra cubierta con “piedra angular”, un depósito de compuestos orgánicos e inorgánicos resultantes del proceso de elaboración de la cerveza. Además del agua y el té, la cerveza es la tercera bebida más consumida en la tierra, uniendo culturas de todo el mundo a lo largo de un espectro de alegría y desenfreno. Tradicionalmente, la cerveza se elabora a partir de una combinación de granos de cereales que pueden incluir cebada malteada, trigo o arroz, y hoy en día la mayoría de las cervezas se elaboran con lúpulo y condimentos adicionales que van desde la cáscara de naranja, a la miel de flores silvestres hasta el haba de vainilla y una gran cantidad de otros imaginativos sabores. La tecnología Home Brew permite un proceso de carbonatación natural, mientras que la cerveza comercial reemplaza al proceso natural con lo que se denomina “carbonatación forzada”, que infunde CO2 directamente a la cerveza para acelerar el proceso de fermentación de la cerveza.

El Cambio de Botellas a Latas

Hay muchas razones por las que la elaboración de cervezas artesanales es cada vez más la tendencia, alejándose cada vez más del embotellado como el método de envasado preferido. Las razones principales van desde la económica hasta la conveniencia, que se describen a continuación.

Seguridad, omodidad y Facilidad de Transporte: a nadie le gustan los vidrios rotos, especialmente a lo largo de las orillas de un río, en la playa o mientras disfruta de la naturaleza en un viaje de campamento. El vidrio roto es un aguafiestas, que es uno de los principales factores positivos de beber cerveza de una lata. Las latas son más livianas de transportar, no se rompen, permiten un fácil transporte y apilamiento. En general, el envío de las latas cuesta menos que las botellas de vidrio, lo que reduce el costo para los fabricantes de cerveza artesanales y, en última instancia, para el consumidor, ya que el vidrio es pesado y más difícil de transportar.

Ambientalmente Preferible: cuando se trata de reciclar, el aluminio gana sobre el vidrio en términos de retorno de la inversión, y con el envío, el aluminio es significativamente más liviano, lo que reduce la huella de carbono de la cerveza. Esto encaja bien con el espíritu general de la cerveza artesanal de sostenibilidad y responsabilidad ambiental, otra razón por la cual la transición de la botella a la lata parece ser relativamente perfecta. De acuerdo con la American Craft Beer Association, a medida que la tecnología de la industria cervecera evoluciona, algunas latas ahora se pueden volver a sellar, lo que hace que el cambio del estante al consumidor se vuelva más rápido y reduzca la necesidad de fabricar tantas latas nuevas.

Mantener las Cosas Frescas: aunque la cerveza ha sido elaborada durante siglos en vasijas de cerámica y botellas de vidrio de colores oscuros, las latas son excelentes recipientes que eliminan los efectos dañinos de la luz y la oxigenación. Incluso los maestros puristas de cerveza más incondicionales están cambiando sus melodías en torno a la frescura y la longevidad disponibles a través del proceso de envasado en botella. Muchas cervecerías se están alejando de la carbonatación natural y la fermentación secundaria, conocida como “acondicionamiento de botellas”, y están adoptando latas y más carbonatación forzada. A pesar del escepticismo sobre la capacidad de un cervecero para dominar realmente el perfil de sabor de una cerveza y la efervescencia a través del enlatado, los cerveceros están trabajando en la química para crear unas cervezas verdaderamente excepcionales con el sabor, el aroma y efervescencia correctos.

La Eficiencia es la Clave: para las empresas enlatadoras de cervezas artesanales, hacer esta elección sobre el embotellado está reduciendo significativamente los resultados de sus negocios. Las líneas de enlatado requieren mucho menos espacio que las operaciones de embotellado y el almacenamiento y transporte de latas resulta ser más rentable. Las botellas son frágiles y requieren un mayor cuidado junto con los soportes de cartón, mientras que las latas se pueden manipular con menos gracia.

Cerveceros Artesanales Enlatan – Conclusión

La tendencia en el enlatado de cerveza como el método de envasado preferido parece estar creciendo, e incluso se ha expandido más allá del mundo de la elaboración artesanal hacia la escena del vino, donde los consumidores optan por la facilidad de transporte y la reducción del costo por la familiaridad de una botella de vidrio. Los proponentes pueden decir que el empaquetado de esta manera permite una menor degradación de la luz y el oxígeno, más espacio para el diseño en la superficie de la lata, más facilidad y seguridad en el transporte, y facilidad de consumo para el campo y cerca de los ríos y playas. Las latas son más fáciles y económicas de enviar, más fáciles de reciclar y ocupan mucho menos espacio en un almacén. La obra de arte del mundo de la cerveza artesanal permanece con la transición a las latas, ahora impresas directamente sobre el aluminio, y muchos esnobs de cerveza incluso presumen que las capacidades de sabor de la cerveza enlatada son superiores a las de las botellas. No todos son fanáticos de la lata, y los opositores afirman que beber de aluminio impregna un sabor metálico, pero si eres un amante de la IPA, un entusiasta de las negras o simplemente tipo de ámbar, prepara tu porta cervezas térmico. La lata, mis amigos, aparentemente está aquí para quedarse.

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